Bentangnews.com – Lebaran adalah momen yang dinanti, dimana keluarga besar berkumpul dan menikmati ragam hidangan. Selain opor dan rendang, soto ayam menjadi salah satu menu yang sering disajikan saat lebaran. Terutama soto ayam kampung khas Sunda yang memiliki rasa gurih dan segar. Berikut ini adalah resep serta cara membuat soto ayam kampung yang cocok dihidangkan saat Lebaran.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong-potong
- 2 liter air
- 500 ml santan kental
- 200 ml santan encer
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 ruas jahe, memarkan
- 2 siung bawang putih, memarkan
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 buah tomat, iris tipis
- 1 buah jeruk nipis, potong-potong
- Bawang goreng, untuk taburan
- Sambal, untuk pelengkap
Cara membuat:
- Rebus ayam kampung dengan air hingga mendidih. Buang air rebusan pertama untuk menghilangkan kotoran.
- Masukkan kembali air, serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, bawang putih, garam, merica bubuk, dan pala bubuk ke dalam rebusan ayam. Rebus hingga ayam matang dan empuk.
- Tambahkan santan kental dan santan encer. Aduk rata dan masak hingga kuah soto mendidih dan sedikit mengental.
- Koreksi rasa, tambahkan garam dan merica bubuk jika perlu.
- Angkat dan sajikan soto ayam dalam mangkuk. Taburi dengan daun bawang, irisan tomat, dan bawang goreng. Sajikan dengan sambal dan jeruk nipis.
Tips:
- Gunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih gurih.
- Rebus ayam dengan api kecil agar kaldu lebih bening.
- Jika ingin lebih pedas, tambahkan cabai rawit merah saat merebus ayam.
- Soto ayam dapat dinikmati dengan nasi putih, lontong, atau ketupat.
Rasa soto ayam kampung khas Sunda umumnya gurih berasal dari kaldu ayam kampung dan santan, serta segar dari jeruk nipis, sambal, dan sayuran pelengkap.
Soto ayam adalah pilihan yang populer di Indonesia, terutama saat Lebaran, karena menciptakan sensasi rasa yang cocok dengan beragam selera dan bisa dinikmati oleh seluruh anggota keluarga. (*)
